Uma horta dividida em canteiros e com caminhos

Uma horta clássica é no geral dividida em pequenos canteiros, no geral guadrados. As hortas na Holanda são dividas no geral dessa maneira. Esse tipo de horta é muito fácil de fazer,  também muito prática para a limpeza das ervas daninhas e muito útil se você estiver trabalhando com rotação de culturas. Esse sistema é importante para evitar pestes, uma vez que, você alterna em cada canteiro os legumes plantados evitando assim de plantar sempre o mesmo tipo de legume no mesmo lugar.

Planejar uma horta

Para se planejar  e medir uma horta se pode utilizar bastões  de madeira ou fios de barbante.  Com isso  você pode obter a largura dos canteiros e dos caminhos.  Geralmente um canteiro vegetal  se faz entre 90-120 cm de largura. Um caminho de aproximadamente 30 cm de largura. O comprimento dos canteiros  dependem do espaço que você tem. Se pode utilizar piso de concretro, pedaços  iguais de madeira impregnada ou simplesmente pedaços de caules de árvores para a divisão dos canteiros. 

Segue alguns exemplos:

Estilos e temas para uma horta

Existem vários tipos de estilos de horta, guadrado, redondo, em potes, na varanda, no terraço, no jardim, etc. Escolha o que combina com você e com o espaço que você tem. 

Você pode também dividir sua horta em diferentes temas,  por exemplo uma horta de ervas, uma horta colorida, uma horta em estilo francês ou italiano. Você pode seguir este tipo de exemplos literalmente, mas também usá-lo como inspiração para seu próprio projeto.

O outono está chegando...


Estamos no outono e o sol apesar de aparecer de vez em quando, não é suficiente para nos esquentar, e nossas plantinhas da horta pensam da mesma maneira. Como eu, elas gostariam que o verão continuasse.

Vamos esperar que a temperatura não chegue logo abaixo de zero graus pois aínda tenho plantado algumas hortaliças como o couve manteiga e o alho poró que não gostam de temperaturas muito baixas! Também plantei legumes como o couve de Bruxelas, endívia e o couve holandês, chamado 'boerenkool'( Brassica oleracea ) que precisam dessas temperaturas baixas para darem um sabor especial às nossas receitas de inverno.

Meu trabalho esse ano na horta está quase no final, a partir de dezembro o inverno chegará de verdade, nessa época não plantaremos mais nada, mais continuarei fazendo minhas receitas com meu estoque de legumes congelados.

Aqui vai uma dica de uma receita tipicamente holandesa com o couve 'boerenkool'( pode usar como alternativa o couve manteiga ou mineiro), um prato muito bom para dias frios.

Purê de batata com couve e linguiça defumada

Ingredientes para 4 pessoas:



1 kg batata bem cozinhada com sal

600 gramas de folhas cortadas de couve boerenkool

 2 liguinças grandes defumadas

 1 colher grande  de manteiga



10 ml de leite

Pimenta moída

Vinagre

 Modo de Preparo:

Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços.  Coloque as batatas numa panela grande, adicione cerca de 2,5 ml de água e 1 colher de chá de sal. Cozer as batatas em fogo médio, quando as batatas estiverem quase moles, adicione as folhinhas cortadas de couve e deixe cozinhar mais cerca de 7-10 minutos. Coloque as linguiças defumadas para cozinhar separadamente numa panela com água. Despeje o couve e as batatas cozinhadas numa peneira para tirar o excesso de água. Amasse a sequir bem as batatas e  o couve  num espremedor e depois adicione a manteiga. Mexa bem e adicione a sequir um pouco de leite, mexendo constantemente até ficar homogêneo. Coloque  sal a gosto, pimenta e uma pitada de vinagre. Sirva o purê de batata com couve em quatro pratos. Corte a linguiça defumada em fatias e coloque-as sobre o purê de couve. Delicioso com um pouco de mostarda ou picles.  Proost!